
维多®阿斯巴甜 | |
产品名称:维多®阿斯巴甜; |
特点: 高甜度,其甜度约是蔗糖(3%溶液)的200倍; 甜感纯正,无人造甜味剂的苦味、化学味或金属后味; 可增进食品风味可有效降低食品中的卡路里含量; 可安全使用于任何食品饮料中; 可感觉甜度的持续时间长; 可与绝大多数甜味剂复配使用,协同增效效果显著。 |
阿斯巴甜的批准食用情况 | |
1965年,阿斯巴甜被发现; 1981年,美国FDA批准阿斯巴甜用作餐桌甜味剂和风味增进剂; 1981年,加拿大批准阿斯巴甜用于食品和饮料中; 1983年,美国FDA批准阿斯巴甜用于碳酸饮料中; 1983年,英国批准使用阿斯巴甜; 1983年,日本批准使用阿斯巴甜; |
1986年,中国批准使用阿斯巴甜; 1988年,巴西批准使用阿斯巴甜; 1993年,美国FDA批准阿斯巴甜用于糖果、烘烤食品、低酒精饮料及有其它非酒精饮料; 1996年,美国FDA批准阿斯巴甜为“通用甜味剂”; FAO/WHO“食品添加剂联合专家委员会”规定阿斯巴甜的ADI值为40mg/kg; |
![]() |
维多®阿斯巴甜在饮料中的应用
碳酸饮料
|
可可风味饮料
|
||
柠檬酸
|
6g
|
乳清粉
|
53%
|
苹果酸
|
15g
|
脱脂奶粉
|
25%
|
富马酸钠
|
3g |
可可
|
18%
|
香精
|
0.03g |
酪蛋白钠
|
1%
|
维多®阿斯巴甜
|
18.87g
|
盐
|
0.5%
|
碳酸水
|
至30L
|
羧甲基纤维纳
|
1%
|
维多®阿斯巴甜
|
0.75%
|
||
香兰素
|
适量
|
维多®阿斯巴甜在食品中的应用
口香糖
|
巧克力
|
||
胶质基料 | 26% | 巧克力浆 | 20% |
山梨糖醇粉 | 52% | 脱脂乳 | 21% |
山梨糖醇液 | 16% | 乳糖 | 37.7% |
甘油 | 4% | 可可脂 | 20% |
香精 | 1.5% | 卵磷脂 | 0.5% |
维多®阿斯巴甜 | 0.5% | 维多®阿斯巴甜 | 0.2% |
香精 | 0.6% |
维多®阿斯巴甜在餐桌甜味剂的应用
配方1
|
配方2
|
||
维多®阿斯巴甜 | 180g | 维多®阿斯巴甜 | 216g |
填料 | 588g | 苏打粉 | 77g |
羧甲基纤维纳 | 30g | 阿拉伯胶 | 15g |
辅助成片剂 | 2g | 脱水酶柠檬酸钠 | 70g |
蒸馏水 | 250ml | 酒石酸 | 316g |
苯甲酸钠 | 87g | ||
蒸馏水 | 适量 |