| 维多®阿斯巴甜 | |
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产品名称：维多®阿斯巴甜； |
特点： 高甜度，其甜度约是蔗糖(3%溶液)的200倍； 甜感纯正，无人造甜味剂的苦味、化学味或金属后味； 可增进食品风味可有效降低食品中的卡路里含量； 可安全使用于任何食品饮料中； 可感觉甜度的持续时间长； 可与绝大多数甜味剂复配使用，协同增效效果显著。 |
| 阿斯巴甜的批准食用情况 | |
| 1965年，阿斯巴甜被发现； 1981年，美国FDA批准阿斯巴甜用作餐桌甜味剂和风味增进剂； 1981年，加拿大批准阿斯巴甜用于食品和饮料中； 1983年，美国FDA批准阿斯巴甜用于碳酸饮料中； 1983年，英国批准使用阿斯巴甜； 1983年，日本批准使用阿斯巴甜； |
1986年，中国批准使用阿斯巴甜； 1988年，巴西批准使用阿斯巴甜； 1993年，美国FDA批准阿斯巴甜用于糖果、烘烤食品、低酒精饮料及有其它非酒精饮料； 1996年，美国FDA批准阿斯巴甜为“通用甜味剂”； FAO/WHO“食品添加剂联合专家委员会”规定阿斯巴甜的ADI值为40mg/kg； |
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维多®阿斯巴甜在饮料中的应用
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碳酸饮料
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可可风味饮料
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柠檬酸
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6g
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乳清粉
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53%
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苹果酸
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15g
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脱脂奶粉
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25%
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富马酸钠
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3g |
可可
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18%
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香精
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0.03g |
酪蛋白钠
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1%
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维多®阿斯巴甜
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18.87g
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盐
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0.5%
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碳酸水
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至30L
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羧甲基纤维纳
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1%
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维多®阿斯巴甜
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0.75%
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香兰素
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适量
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维多®阿斯巴甜在食品中的应用
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口香糖
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巧克力
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| 胶质基料 | 26% | 巧克力浆 | 20% |
| 山梨糖醇粉 | 52% | 脱脂乳 | 21% |
| 山梨糖醇液 | 16% | 乳糖 | 37.7% |
| 甘油 | 4% | 可可脂 | 20% |
| 香精 | 1.5% | 卵磷脂 | 0.5% |
| 维多®阿斯巴甜 | 0.5% | 维多®阿斯巴甜 | 0.2% |
| 香精 | 0.6% | ||
维多®阿斯巴甜在餐桌甜味剂的应用
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配方1
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配方2
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| 维多®阿斯巴甜 | 180g | 维多®阿斯巴甜 | 216g |
| 填料 | 588g | 苏打粉 | 77g |
| 羧甲基纤维纳 | 30g | 阿拉伯胶 | 15g |
| 辅助成片剂 | 2g | 脱水酶柠檬酸钠 | 70g |
| 蒸馏水 | 250ml | 酒石酸 | 316g |
| 苯甲酸钠 | 87g | ||
| 蒸馏水 | 适量 | ||
